なすと豚肉のしょうが焼き

＊＊やおやの一口メモ＊＊

今回はレンジ蒸ししてから焼いていますが、
多めの油をひいたフライパンで、生から焼いてももちろんＯＫです。(＾－＾)

ナスはレンジ加熱後、すぐに冷水に取った方が色よく仕上がります☆
レンジ蒸しナスは、箸で１本穴をあける事で中までまんべんなく蒸せます。

【なす】

皮に含まれる色素の成分が血管をきれいにしてくれます。
紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種アントシアニン系色素が含まれています。
アントシアニンは、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを
予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する、といった効果もあるといわれています。
なるべく、皮ごと調理することがおススメです。

また、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ効果のある、
「ナスニン」は水溶性なので水にさらさないようにすると、良いとされて います。

ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、さらに効果がアップします☆

【新しょうが】

初夏に出回る、みずみずしい根しょうがです。
茎のつけ根があざやかな紅色をしています。
やわらかく、さわやかな辛みの新生姜は、主に、甘酢漬けやスライスして生食に、
炒めても美味しいです。

【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL個人向け通販

■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座

■【ネット限定】ファンケル『カロリミット お試しセット』特別価格500円！

■【じゃらん】国内15,000軒の宿をネットで予約OK！5％ポイント還元！

■有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

■お一人でもOK！生協のラクラク宅配

■安心食材をお届け 大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円から

野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら【らでぃっしゅぼーや】