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香りの良い春菊をゴマ風味たっぷりのナムルにしました☆

春菊の塩ナムル

材料（２人分）　　　
春菊の塩ナムル

　春菊　　　　　　　　１束(200g)
＜Ａ＞
　ごま油　　　　　　　大さじ１
　白いりごま　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　少々
　和風だし(顆粒)　　　小さじ1/２
作り方

①春菊は茎の方から入れ、50秒程ゆでます　→
　冷水に取って、よくしぼり３㎝幅に切ります。

②ボールに春菊と＜Ａ＞を入れて和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


春菊は香りとシャキシャキ感を残すよう、ゆで過ぎないようにします☆(＾～＾)
春菊の香りをいただく塩ナムルです。


【春菊】


☆胃腸の働きをよくする独特の香り☆

旬は11～３月。

秋から冬にかけて鍋料理などで活躍する、栄養価の高い緑黄色野菜です。

牛乳以上のカルシウムや豊富なミネラル類は貧血、骨粗しょう症の予防などに効果的です。
アクセントになる強い香りの成分には、自律神経に作用して食欲の増進や
咳を鎮めるなどの働きがあります。

鍋物、おひたし、みそ汁の具、天ぷら、和え物など。
繊維がやわらかく、若い葉は生で食べられるほどです。
旬の冬から春にかけて栽培されたものが、パリッとして、しかもやわらかいです。
アクが少ない葉野菜なので下ゆでの必要はありません。