チコリのハーブソテー

＊＊やおやの一口メモ＊＊

付け合わせにもどうぞ（＾－＾）☆
じっくり蒸し焼きにするのがコツです。

【チコリ】

豊富な食物繊維と、葉のきれいな舟形が特徴的です。
葉を一枚づつはがしてディップやハムなどをのせて盛り付けると、
ステキなオードブルになります。
また、きざんでサラダに加えれば、ほのかな苦みの隠し味に☆
上の緑の部分より下の方が苦いので、苦手な人は切って使いましょう。
じっくり加熱する調理で、トロッとした食感と甘みがでます。
サラダ、ポタージュ、煮込み料理、グラタン、バター炒めなど。

日本でも少量生産されているが、主力は輸入もの。
ベルギー、アメリカ、オランダなどから周年輸入されます。
赤いものは「トレビーゾ」と呼ばれます。

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