チンゲン菜とブナピーのミルク煮【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

チンゲン菜は、茎の間に土が残っている時がありますので、切ってからよく洗ってくださいネ。（＾◇＾）

【チンゲン菜】

油炒めで栄養の吸収率がアップ☆

カロテン、ビタミンＣ、Ｅなどが豊富で強い抗酸化作用あり、ガンや生活習慣病の
予防効果も期待できます。
また、カルシウムや鉄などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。

肉や魚介類と炒めたり、油をたらしてゆでたりすると色があざやかになり、
おいしさもビタミン・ミネラル類の吸収率も高まります。

茎の独特の食感を活かすなら、１枚ずつはがした葉を縦に２等分するくらいがおすすめです。
下ゆで不要でアクのない便利な葉菜です。

炒め物、煮物、あんかけ、蒸し物、スープの実、おひたし、和え物、漬け物などに☆

【しめじ】

☆不足しがちな必須アミノ酸を含んでいます☆

しめじとして出回っているものは、多くがブナシメジやヒラタケで、
ホンシメジとは別種。
ぶなしめじは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやビタミンB1、B2、
ナイアシンなどを含む栄養価の高いきのこです。

ブナやニレの倒木に発生。以前は「〇〇ほんしめじ」などという商品名で販売されていました。
周年出回っているが、最盛期は10～12月。

白いブナピーとチンゲン菜のトロリとしたミルク煮です☆
チンゲン菜とブナピーの　　　　　　　　ミルク煮	材料（２人分）
	チンゲン菜　　　　　　１株　ブナピー　　　　　　　１パック　水溶き片栗粉　　　　　適量　水　　　　　　　　　　1/2カップ　　鶏ガラスープの素　　　小さじ１　塩・コショウ　　　　　各少々　牛乳　　　　　　　　　1/2カップ
	作り方
	①チンゲン菜は葉と茎に分けて切り、　茎の部分は縦に６～８等分します。　ブナピーは石づきを切り、小分けにします。 ②鍋に①と水、鶏ガラスープを入れて、２～３分　煮ます。　牛乳を加えて、煮立つ前に、塩・コショウで味を　ととのえ、弱火にし、水溶き片栗粉を入れて　トロみをつけます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊チンゲン菜は、茎の間に土が残っている時がありますので、切ってからよく洗ってくださいネ。（＾◇＾）【チンゲン菜】油炒めで栄養の吸収率がアップ☆ カロテン、ビタミンＣ、Ｅなどが豊富で強い抗酸化作用あり、ガンや生活習慣病の予防効果も期待できます。また、カルシウムや鉄などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。肉や魚介類と炒めたり、油をたらしてゆでたりすると色があざやかになり、おいしさもビタミン・ミネラル類の吸収率も高まります。茎の独特の食感を活かすなら、１枚ずつはがした葉を縦に２等分するくらいがおすすめです。下ゆで不要でアクのない便利な葉菜です。炒め物、煮物、あんかけ、蒸し物、スープの実、おひたし、和え物、漬け物などに☆ 【しめじ】 ☆不足しがちな必須アミノ酸を含んでいます☆ しめじとして出回っているものは、多くがブナシメジやヒラタケで、ホンシメジとは別種。ぶなしめじは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやビタミンB1、B2、ナイアシンなどを含む栄養価の高いきのこです。ブナやニレの倒木に発生。以前は「〇〇ほんしめじ」などという商品名で販売されていました。周年出回っているが、最盛期は10～12月。

白いブナピーとチンゲン菜のトロリとしたミルク煮です☆

チンゲン菜とブナピーの
　　　　　　　　ミルク煮