トマトの玉ねぎのせサラダ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

特に、３～６月頃に出回る「サラダ玉ねぎ」は辛みもにおいも少なく、サクサク
してるので、生食におススメ。（＾D＾）
ズッキーニは生で食べても美味です。

【トマト】

☆ガンや老化を予防する、すぐれた栄養食材☆

注目すべきは、皮の赤い色素に含まれるリコピンです。
有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化
などの予防効果が高いことが分かっています。
リコピンを効果的には、ごまや落花生などに含まれているビタミンＥを一緒に。
脂溶性なので、油を使って調理すると良いです。

ビタミンＣを含むほかの食材と合わせると美肌効果が期待できます。
皮には薬効効果や、うま味成分も多く含まれるので、なるべくむかなこと
をおススメします。

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