たたき山芋の明太子あえ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

使用するやまいもは、長芋、大和芋、自然薯など何でもＯＫです。
山芋のたたき加減はお好みで～。(＊＾＿＾＊)　
ストレス解消になるかも…？

【やまいも】

☆消化の良いスタミナ食☆

胃などの粘膜を保護し、タンパク質の消化吸収を助けるぬめり成分のムチン、
ビタミンＢ群、Ｃ，カリウムなどのミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいる健康食材です。
たっぷり含まれている消化酵素のジアスターゼは熱に弱いので、
すぐれた消化作用を期待するなら生食がおススメです☆

手のかゆみなどが起きる人は、冷凍してからすりおろすとぬめりも気にならず、
なめらかに仕上げられます。
酢水を使うのも良いです。

やまやの食卓

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