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和風ですがボリューム感あるパスタです☆

なすと納豆の
　　　　マヨネーズパスタ

材料（２人分）　

なすと納豆のマヨネーズパスタ

　なす　　　　　　　　　　２本
　納豆　　　　　　　　　　２パック
　オリーブオイル　　　　　大さじ２
　万能ネギ(小口切り)　　　適量 　
　スパゲッティ　　　　　　２００g
＜Ａ＞
　マヨネーズ　　　　　　大さじ２
　しょう油　　　　　　　適量
作り方

①なすはヘタを切り、縦半分に切ってから
　斜め薄切りにし、
　(水にさらす場合は水気をよく切っておきます。)
　納豆はタレと辛子を混ぜ合わせておきます。

②オリーブオイルでナスを炒めて、コゲ色が
　ついてきたら、納豆を加えてザッと炒めます。

③ゆであげたパスタを入れ、＜Ａ＞も加えて
　味をととのえます。
　よくからめ合わせます。

④器に盛り付けて、万能ネギをちらします。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


なすのアク抜きは、長時間せずに、水道水をさーっとかけるだけでもＯＫです。
なすと納豆の組み合わせもまろやかで美味しいな～と思いました。（＝ｖ＝）


【なす】


皮に含まれる色素の成分が血管をきれいにしてくれます。
紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種アントシアニン系色素が含まれています。
アントシアニンは、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを
予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する、といった効果もあるといわれています。
なるべく、皮ごと調理することがおススメです。

また、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ効果のある、
「ナスニン」は水溶性なので水にさらさないようにすると、良いとされて います。

ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、さらに効果がアップします☆



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