しそとジャコのおろしパスタ【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

夏によいパスタレシピですが、夏場の大根は辛みが強いものが多いので、大根おろしの量は
お好みで調節してくださいネ。（・ｖ・）

【大根】

☆胃腸の働きをととのえ食欲をアップ☆

旬は、11～３月。
１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが、いちばんみずみずしく美味しくなります。
生のままサラダ、なます、大根おろし、炒め物、漬物、煮物やおでん、みそ汁の実などに☆

根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。
この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、
加熱すると甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めると
美味しくいただけます。

ただし時間が経つと独特のにおいが強調されるため、おろしたらあまり時間をおかないように☆

【しそ】

☆この栄養価で食べないのは損☆

薬味や刺身のつまとして利用される青じその葉は、添え物にしておくのは
もったいないほど栄養豊富です。

ビタミン、ミネラル類が多く、特にカロテンとビタミンＢ２、カルシウムの量は
野菜の中でもトップクラスです。
赤じそも、カロテンの量が少ないだけで、ほかの栄養成分は青じそと変わりません。

香り成分の「ぺリルアルデヒド」には高い抗酸化作用と防腐効果があるので、
刺身に添えることで食中毒の予防に☆
葉を細かくきざむことで、薬効がいっそう高まります。

夏にサッパリ☆しそおろしパスタです☆
しそとジャコのおろしパスタ	材料（２人分）
	しそ(千切り)　　　　　１２枚　ちりめんじゃこ　　　　大さじ２　大根おろし　　　　　　大さじ２　スパゲッティ　　　　　２００ｇ　オリーブオイル　　　　大さじ１＜Ａ＞　和風だし(顆粒)　　　　小さじ２　しょう油　　　　　　　大さじ２
	作り方
	①しそは千切りにします。 ②ゆで上げたスパゲッティとゆで汁大さじ３を　フライパンに入れ、弱火にかけて、＜Ａ＞と　オリーブオイル、ちりめんジャコ、しそを　入れて和えます。 ③器に盛り、大根おろしをのせます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊夏によいパスタレシピですが、夏場の大根は辛みが強いものが多いので、大根おろしの量はお好みで調節してくださいネ。（・ｖ・）【大根】 ☆胃腸の働きをととのえ食欲をアップ☆ 旬は、11～３月。１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが、いちばんみずみずしく美味しくなります。生のままサラダ、なます、大根おろし、炒め物、漬物、煮物やおでん、みそ汁の実などに☆ 根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、加熱すると甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めると美味しくいただけます。ただし時間が経つと独特のにおいが強調されるため、おろしたらあまり時間をおかないように☆ 【しそ】 ☆この栄養価で食べないのは損☆ 薬味や刺身のつまとして利用される青じその葉は、添え物にしておくのはもったいないほど栄養豊富です。ビタミン、ミネラル類が多く、特にカロテンとビタミンＢ２、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラスです。赤じそも、カロテンの量が少ないだけで、ほかの栄養成分は青じそと変わりません。香り成分の「ぺリルアルデヒド」には高い抗酸化作用と防腐効果があるので、刺身に添えることで食中毒の予防に☆ 葉を細かくきざむことで、薬効がいっそう高まります。

夏にサッパリ☆しそおろしパスタです☆

しそとジャコのおろしパスタ

【大根】

【しそ】

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【きのこ類】

【根菜類】

【芽の野菜】