そら豆入りチーズポテサラ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

「そら豆の基本のゆで方」も見てみてくださいね。（ ‘ ｖ ‘ ）

生協パルシステム

【じゃがいも】

☆ビタミンが豊富な大地のりんご☆

主食にもなるいも類なので、主成分はもちろんでんぷんですが、ビタミンＣ,Ｂ１、Ｂ６が
豊富で、フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

特に注目したいのが、免疫力を高める老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンＣです。
含有量はりんごの約５倍で、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい
という優れた特徴があります。
品種改良の成果か、ビタミンＣに関しては昔のものよりかなり増えています。

【そらまめ】

☆初夏を代表する味覚です☆

たんぱく質、糖質、ビタミンＢ1、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、鉄、銅などの
ミネラル類が多く含まれています。
また皮には食物繊維が多く含まれているので、皮ごと利用できるスープなどもおすすめです。
皮ごとじっくり焼くのも、美味しさを引き出すシンプルな調理方法のひとつです☆

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものを求め、すぐに調理してしまいましょう。

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