そら豆のごま油和え【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

「そら豆の基本のゆで方」も見てみてくださいね。（ ‘ ｖ ‘ ）
薄皮が苦手な方は、好みの硬さにゆでて皮をむいてから、ゴマ油と塩を和えます。

【そら豆】

☆美味しいのは短時間。すぐに調理します。☆

近年は１２月頃から出回り始めますが、本来は夏を代表する味覚です。
タンパク質、糖質、ビタミン、ビタミンＢ１　、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、
鉄、銅などのミネラル類が多く含まれています。
また皮には食物繊維が多く含まれるため、皮ごと利用できるスープなどもおすすめです。
皮ごとじっくり焼くのも、美味しさをじっくり引き出すシンプルな調理方法のひとつです。

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものを求め、すぐに調理しましょう。
旬は４～６月。

少しやわらかめにゆでて薄皮ごと食べます。
そら豆のごま油和え	材料（２人分）
	そら豆　　　　　１５粒　ごま油　　　　　小さじ1 　塩　　　　　　　適量
	作り方
	①そら豆はさやから取り出し、黒い部分に　包丁で切込みを入れます。 ②沸騰した湯に塩少々を入れ、約２～３分ゆでます。 ③ゆであがったらゴマ油と塩をまぶします。
＊＊やおやの一口メモ＊＊「そら豆の基本のゆで方」も見てみてくださいね。（ ‘ ｖ ‘ ）薄皮が苦手な方は、好みの硬さにゆでて皮をむいてから、ゴマ油と塩を和えます。【そら豆】 ☆美味しいのは短時間。すぐに調理します。☆ 近年は１２月頃から出回り始めますが、本来は夏を代表する味覚です。タンパク質、糖質、ビタミン、ビタミンＢ１　、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、鉄、銅などのミネラル類が多く含まれています。また皮には食物繊維が多く含まれるため、皮ごと利用できるスープなどもおすすめです。皮ごとじっくり焼くのも、美味しさをじっくり引き出すシンプルな調理方法のひとつです。収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものを求め、すぐに調理しましょう。旬は４～６月。

少しやわらかめにゆでて薄皮ごと食べます。

そら豆のごま油和え

【そら豆】

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